Omelette con requesón

INGREDIENTES

• 6 huevos

• 200 gramos de requesón

• 40 gramos de mantequilla

• 3 cucharas de leche entera

• 1 cuchara de alcaparras

• 4 anchoas bajo sal

• sal y pimienta

PREPARACIÓN

1. Limpiar bajo agua corriente las anchoas, secarlas, quitarles la espina y picarlas con las alcaparras, luego mezclarlas con el requesón.
2. Batir los huevos en un bol con la sal, la leche y un pellizco de pimienta molida.
3. En una sartén disolver a fuego bajo la mantequilla, mezclarla a los huevos y verter el compuesto en la misma sartén caliente.
4. Cocer a fuego vivo hasta que se despegue del fondo, bajar el fuego y cocer hasta que el